Francesca Lenti
6 dic 20192 min
Buongiorno amici! 🥰🥰
Avete mai sentito parlare delle scaliddre calabresi?
Sono dei tipici dolci Calabresi che si preparano in occasione delle feste natalizie, di solito glassate o con la cioccolata o con il miele 🥰🥰
Sono dei dolci fritti che però vi sorprenderanno per la loro morbidezza interna e con il loro retrogusto di anice 🥰🥰
Io li ho glassati con la Nutella e vi propongo qui la mia ricetta.. siete pronti a scoprire ingredienti e passaggi? 😉😉
10 uova (di cui 5 intere e solo 5 tuorli)
200 grammi di zucchero
10 cucchiai di margarina (sciolta, ma non bollente)
3 bustine di lievito vanigliato
1 tazza da caffè di Anice
Farina q.b (più o meno 1 kg)
Olio di semi di Girasole per friggere ( 2 litri, deve essere abbondante)
700 grammi di Nutella
1 Bicchiere di acqua
In una ciotola rompere le uova (5 intere e 5 tuorli) e aggiungere lo zucchero.
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Mischiare bene con lo sbattitore elettrico o con una planetaria affinché lo zucchero si incorpori bene.
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Aggiungere la tazzina di anice e continuare a mischiare.
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Aggiungere la margarina sciolta (mi raccomando non caldissima, tiepida) e le bustine di lievito.
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Continuare a mescolare aggiungendo man mano la farina.
 Quando l'impasto risulta non più gestibile con la frusta buttarlo sulla spianatoia infarinata e continuare a lavorarlo con le mani aggiungendo farina fino a che non risulta più appiccicoso (ma neanche duro, deve essere liscio ed elastico.)
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Una volta formato il panetto ricavatene dei pezzetti da poter stendere a cordoncino (come per gli gnocchi) ma non troppo grossi, devono essere lunghi più o meno 20 cm.
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 Innarcate il bastoncino creato e intrecciate per 2/3 giri (come a formare una treccia) e avvolgete la parte finale in alto chiudendo lo scaliddro.
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Portate ad alta temperatura l'olio di girasole in una padella abbastanza alta. Friggete un po alla volta i dolcetti fino ad essere dorati. Scolateli sulla carta assorbente e aspettare che si raffreddino per passare alla glassatura.
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Sciogliete a bagnomaria la Nutella con il bicchiere di acqua e cominciate a glassare le vostre scaliddre.
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 Una volta scolate nel piatto in cui avete deciso di servirle, aggiungete un pochino dopo che si sono raffreddate, le codette di zucchero colorate per guarnirle.
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 Allora vi è piaciuta la ricetta?
Se volete nel mio profilo Instagram @francescaalenti trovate video e passaggi della ricetta 😉😉