Francesca Lenti

27 apr 20222 min

CHEESECAKE AL GIN

E da grandissima amante del gin... potevo non fare una mia versione della Cheesecake con ingrediente principale il Gin? 🥰🥰
 
 Vedrete che sarà una cheesecake che vi darà molte soddisfazioni, dal gusto fresco e rinfrescante! 🥰🥰

Siete pronti a scoprire la ricetta? 🥰🥰

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 24 CM DI DIAMETRO:

Per la base:

  • 300 grammi di biscotti digestive (io ho usato gli oro saiwa)

  • 150 grammi di burro

Per la crema:

  • 250 grammi di mascarpone

  • 150 grammi di yogurt bianco greco

  • 40 grammi di zucchero a velo

  • 200 grammi di panna fresca da montare

  • 2 fogli di colla di pesce

  • Gin a piacere (io ne ho messo un bicchierino intero)

  • 20 grammi di latte (per sciogliere la colla di pesce)

  • 1 fiala di Vaniglia

Per la gelatina al gin:

  • 100 ml di acqua

  • 3 cucchiai di zucchero

  • 1 bustina di Tortagel

  • Colorante verde

  • Gin a piacere per insaporire

  • Succo di Lime

PROCEDIMENTO:

PER LA BASE:

  1. Come primo passaggio, tritiamo i nostri Oro Saiwa nel mixer (io ho usato il Bimby).

  2. Sciogliamo il burro in microonde, lo uniamo ai biscotti tritati e mischiamo il tutto.

  3. Mettiamo il nostro composto alla base della nostra tortiera, facciamo uno strato uniforme e lo mettiamo in frigo.

PER LA CREMA:

  1. Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua ben fredda!

  2. Mescoliamo il mascarpone e lo yogurt bianco insieme allo zucchero a velo e alla fiala di vaniglia con le fruste elettriche.

  3. Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, mescoliamo anche la panna montata ben fredda (non deve essere super montata, sarebbe meglio semi- montata cosi da ottenere una crema più morbida.)

  4. Riscaldiamo il latte in microonde e una volta caldo, strizziamo la gelatina e la mettiamo nel latte caldo affinché si sciolga (nel caso la gelatina facesse fatica a sciogliersi, basterà mettere il composto in microonde per pochi secondi e si scioglierà tutto!)

  5. Aggiungiamo il tutto alla crema, mischiamo delicatamente, e aggiungiamo il gin.

  6. Una volta che avete ottenuto la crema desiderata, tiriamo fuori la nostra base dal frigo, inseriamo la crema all interno della nostra crema e la lasciamo in frigo per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte).
     
         PER LA GELATINA AL GIN:
     

  7. Mettiamo tutti i nostri ingredienti (l'acqua, lo zucchero, il succo di lime, il gin e la bustina di Tortagel) all' interno di un pentolino e lo portiamo ad ebollizione per un paio di minuti mischiando con una frusta a mano.

  8. Quando comincia a sbollire, aggiungiamo il colorante verde.

  9. Lasciamo intiepidire la gelatina; una volta che sarà semi liquida potremmo aggiungerla sopra la nostra crema creando uno strato perfetto per poterla decorare.

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