BISCOTTI NATALIZI

E come si potrebbe non preparare i meravigliosi biscotti natalizi con l'avvicinarsi del natale?

Io li adoro! 🥰🥰

Adoro decorarli con la ghiaccia reale per e assaggiarli davanti ad un tazza di cappuccino fumante! 🥰🥰

I miei preferiti? Ovviamente gli omini Pan di Zenzero! 🥰🥰

Siete pronti a scoprire la ricetta?

INGREDIENTI PER CIRCA 30 BISCOTTI

• 1 uovo

• 80 grammi di burro a pezzi

• 80 grammi di zucchero di canna

• 50 grammi di miele

• 250 grammi di farina 00

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• 1 pizzico di zenzero in polvere

• 2 chiodi di garofano (io li ho grattugiati)

• 2 cucchiaini di lievito per dolci aromatizzato alla vaniglia

• 2 cucchiai di cacao amaro
  

PER LA GLASSA:

• Albume q.b.

• Zucchero a velo q.b.

• Colorante alimentare (facoltativo, se volete colorare la glassa)

PROCEDIMENTO PER I BISCOTTI:

1. Inseriamo all'interno nel contenitore del minipimer (munito di lame) la farina e il burro freddo da frigorifero tagliato a pezzi e frulliamo per pochi secondi finche' il burro sarà ridotto in briciole.

2. Aggiungiamo tutti gli alti ingredienti: miele, zucchero di canna, cacao amaro, spezie e l'uovo finché non otteniamo un impasto omogeneo.

3. Trasferiamo l'impasto su un tagliere e cerchiamo di compattarlo e di dargli una forma quadrata e lo mettiamo in frigorifero a raffreddare coperto con la pellicola per circa un ora.

4. Una volta raffreddato, stendiamo l’impasto con il matterello su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

5. Ritagliamo le sagome con le formine per biscotti (io ho preso le sagome su Amazon), e poi una volta pronte le adagiamo su una teglia foderata con carta da forno a 180° per circa 13-14 minuti modalità statica.

6. Una volta pronti, li sforniamo e li lasciamo raffreddare.

PROCEDIMENTO PER LA GHIACCIA:

1. Sbattiamo l’albume con una frusta in una ciotola e non appena sarà montato aggiungiamo poco alla volta lo zucchero a velo finché non otteniamo un impasto abbastanza denso per poter decorare i nostri biscotti (non deve essere molto liquido!)

2. Possiamo colorare la nostra ghiaccia bianca aggiungendo qualche goccia di colorante alimentare.

3. Mettiamo la ghiaccia reale dentro ad una sac à poche usa e getta e tagliamo la punta per ottenere un diametro di 1 mm ( io ho usato una boccuccia con punta da 1 mm).

4. Decoriamo i nostri biscotti al meglio possibile 🥰🥰