CHEESECAKE AL GIN

E da grandissima amante del gin... potevo non fare una mia versione della Cheesecake con ingrediente principale il Gin? 🥰🥰 Vedrete che sarà una cheesecake che vi darà molte soddisfazioni, dal gusto fresco e rinfrescante! 🥰🥰

Siete pronti a scoprire la ricetta? 🥰🥰

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 24 CM DI DIAMETRO:

Per la base:

• 300 grammi di biscotti digestive (io ho usato gli oro saiwa)

• 150 grammi di burro

Per la crema:

• 250 grammi di mascarpone

• 150 grammi di yogurt bianco greco

• 40 grammi di zucchero a velo

• 200 grammi di panna fresca da montare

• 2 fogli di colla di pesce

• Gin a piacere (io ne ho messo un bicchierino intero)

• 20 grammi di latte (per sciogliere la colla di pesce)

• 1 fiala di Vaniglia

Per la gelatina al gin:

• 100 ml di acqua

• 3 cucchiai di zucchero

• 1 bustina di Tortagel

• Colorante verde

• Gin a piacere per insaporire

• Succo di Lime

PROCEDIMENTO:

PER LA BASE:

1. Come primo passaggio, tritiamo i nostri Oro Saiwa nel mixer (io ho usato il Bimby).

2. Sciogliamo il burro in microonde, lo uniamo ai biscotti tritati e mischiamo il tutto.

3. Mettiamo il nostro composto alla base della nostra tortiera, facciamo uno strato uniforme e lo mettiamo in frigo.

PER LA CREMA:

1. Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua ben fredda!

2. Mescoliamo il mascarpone e lo yogurt bianco insieme allo zucchero a velo e alla fiala di vaniglia con le fruste elettriche.

3. Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, mescoliamo anche la panna montata ben fredda (non deve essere super montata, sarebbe meglio semi- montata cosi da ottenere una crema più morbida.)

4. Riscaldiamo il latte in microonde e una volta caldo, strizziamo la gelatina e la mettiamo nel latte caldo affinché si sciolga (nel caso la gelatina facesse fatica a sciogliersi, basterà mettere il composto in microonde per pochi secondi e si scioglierà tutto!)

5. Aggiungiamo il tutto alla crema, mischiamo delicatamente, e aggiungiamo il gin.

6. Una volta che avete ottenuto la crema desiderata, tiriamo fuori la nostra base dal frigo, inseriamo la crema all interno della nostra crema e la lasciamo in frigo per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte). PER LA GELATINA AL GIN:
   

7. Mettiamo tutti i nostri ingredienti (l'acqua, lo zucchero, il succo di lime, il gin e la bustina di Tortagel) all' interno di un pentolino e lo portiamo ad ebollizione per un paio di minuti mischiando con una frusta a mano.

8. Quando comincia a sbollire, aggiungiamo il colorante verde.

9. Lasciamo intiepidire la gelatina; una volta che sarà semi liquida potremmo aggiungerla sopra la nostra crema creando uno strato perfetto per poterla decorare.