E da grandissima amante del gin... potevo non fare una mia versione della Cheesecake con ingrediente principale il Gin? 🥰🥰 Vedrete che sarà una cheesecake che vi darà molte soddisfazioni, dal gusto fresco e rinfrescante! 🥰🥰
Siete pronti a scoprire la ricetta? 🥰🥰
INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 24 CM DI DIAMETRO:
Per la base:
300 grammi di biscotti digestive (io ho usato gli oro saiwa)
150 grammi di burro
Per la crema:
250 grammi di mascarpone
150 grammi di yogurt bianco greco
40 grammi di zucchero a velo
200 grammi di panna fresca da montare
2 fogli di colla di pesce
Gin a piacere (io ne ho messo un bicchierino intero)
20 grammi di latte (per sciogliere la colla di pesce)
1 fiala di Vaniglia
Per la gelatina al gin:
100 ml di acqua
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di Tortagel
Colorante verde
Gin a piacere per insaporire
Succo di Lime
PROCEDIMENTO:
PER LA BASE:
Come primo passaggio, tritiamo i nostri Oro Saiwa nel mixer (io ho usato il Bimby).
Sciogliamo il burro in microonde, lo uniamo ai biscotti tritati e mischiamo il tutto.
Mettiamo il nostro composto alla base della nostra tortiera, facciamo uno strato uniforme e lo mettiamo in frigo.
PER LA CREMA:
Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua ben fredda!
Mescoliamo il mascarpone e lo yogurt bianco insieme allo zucchero a velo e alla fiala di vaniglia con le fruste elettriche.
Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, mescoliamo anche la panna montata ben fredda (non deve essere super montata, sarebbe meglio semi- montata cosi da ottenere una crema più morbida.)
Riscaldiamo il latte in microonde e una volta caldo, strizziamo la gelatina e la mettiamo nel latte caldo affinché si sciolga (nel caso la gelatina facesse fatica a sciogliersi, basterà mettere il composto in microonde per pochi secondi e si scioglierà tutto!)
Aggiungiamo il tutto alla crema, mischiamo delicatamente, e aggiungiamo il gin.
Una volta che avete ottenuto la crema desiderata, tiriamo fuori la nostra base dal frigo, inseriamo la crema all interno della nostra crema e la lasciamo in frigo per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte). PER LA GELATINA AL GIN:
Mettiamo tutti i nostri ingredienti (l'acqua, lo zucchero, il succo di lime, il gin e la bustina di Tortagel) all' interno di un pentolino e lo portiamo ad ebollizione per un paio di minuti mischiando con una frusta a mano.
Quando comincia a sbollire, aggiungiamo il colorante verde.
Lasciamo intiepidire la gelatina; una volta che sarà semi liquida potremmo aggiungerla sopra la nostra crema creando uno strato perfetto per poterla decorare.