Alzi la mano chi ogni volta che va al supermercato e vede una confezione di Baiocchi non è tentato nel prenderla... ovviamente nessuno ha alzato la mano! :D
Allora mi sono detta.. perché non farne una buonissima torta?
Sarete entusiasmati dalla bontà e dalla bellezza di questa incredibile Cheesecake Baiocchi, perfetta per stupire i vostri ospiti e i vostri familiari!

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 20 DI DIAMETRO ( 8-10 PERSONE)
PER LA BASE:
250 grammi di Baiocchi
70 grammi di burro fuso
PER LA CREMA:
250 grammi di mascarpone
160 grammi di Philadelphia
40 grammi di zucchero a velo
250 grammi di panna montata
1 cucchiaio colmo di Crema alle Nocciole (io ho usato la Nocciolata Bianca "Rigoni di Asiago"
3 fogli di colla di pesce (sono circa 6 grammi)
20 grammi di latte (circa 2 cucchiai da cucina)
Baiocchi spezzettati grossolanamente a piacere
PER DECORAZIONE:
Panna montata
Baiocchi
PER LA BASE:
Come primo passaggio, tritiamo i nostri Baiocchi nel mixer (io ho usato il Bimby)
Sciogliamo il burro in microonde, lo uniamo ai biscotti tritati e mischiamo il tutto
Mettiamo il nostro composto alla base della nostra tortiera, facciamo uno strato uniforme e lo mettiamo in frigo.
PER LA CREMA:
Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua ben fredda!
Mescoliamo il mascarpone e la Philadelphia insieme allo zucchero a velo con le fruste elettriche
Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, mescoliamo anche la panna montata ben fredda (non deve essere super montata, sarebbe meglio semi- montata cosi da ottenere una crema più morbida.)
Aggiungiamo un cucchiaio di Crema alle nocciole e mischiamo
Riscaldiamo il latte in microonde e una volta caldo, strizziamo la gelatina e la mettiamo nel latte caldo affinché si sciolga (nel caso la gelatina facesse fatica a sciogliersi, basterà mettere il composto in microonde per pochi secondi e si scioglierà tutto!)
Aggiungiamo il tutto alla crema, mischiamo delicatamente, e aggiungiamo i nostri biscotti grossolanamente ( non siate timidi! :D)
Una volta che avete ottenuto la crema desiderata, tiriamo fuori la nostra base dal frigo, inseriamo la crema all interno della nostra crema e la lasciamo in frigo per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte).
Per la decorazione, ho semplicemente guarnito con dei ciuffi di panna montata e ho decorato con una sbriciolata di baiocchi e dei baiocchi poggiati sopra.
Una volta fatta, la potete conservare tranquillamente in frigo per massimo due giorni. Sconsiglio di congelarla.
Fatemi sapere cosa ne pensate qui sul Blog :)

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