CHEESECAKE PAN DI STELLE

Per chi come me è amante deI Biscotti Pan di Stelle, non può di certo lasciarsi sfuggire questa ricetta di cheesecake! 🥰🥰


Base croccante di biscotti Pan di Stelle frullati e burro, crema morbidissima con aroma di vaniglia e per finire guarnizioni di panna montata! 🥰🥰

Siete pronti a scoprire la ricetta?


INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 22 CM DI DIAMETRO:


Per la base:

  • 300 grammi di Pan di Stelle

  • 150 grammi di burro

Per la crema:

  • 250 grammi di mascarpone

  • 150 grammi di latte condensato

  • 40 grammi di zucchero a velo

  • 200 grammi di panna fresca da montare

  • 3 fogli di colla di pesce

  • 100 grammi di Pan di Stelle tagliati a pezzettini (con le mani)

  • 20 grammi di latte (per sciogliere la colla di pesce)

  • 1 fiala di Vaniglia

Per la guarnizione:

  • Pan di Stelle q.b.

  • Panna montata q.b.

PROCEDIMENTO:

PER LA BASE:

  1. Come primo passaggio, tritiamo i nostri Pan di Stelle nel mixer (io ho usato il Bimby).

  2. Sciogliamo il burro in microonde, lo uniamo ai biscotti tritati e mischiamo il tutto.

  3. Mettiamo il nostro composto alla base della nostra tortiera, facciamo uno strato uniforme e lo mettiamo in frigo.

PER LA CREMA:

  1. Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua ben fredda!

  2. Mescoliamo il mascarpone e il latte condensato insieme allo zucchero a velo e alla fiala di vaniglia con le fruste elettriche.

  3. Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, mescoliamo anche la panna montata ben fredda (non deve essere super montata, sarebbe meglio semi- montata cosi da ottenere una crema più morbida.)

  4. Riscaldiamo il latte in microonde e una volta caldo, strizziamo la gelatina e la mettiamo nel latte caldo affinché si sciolga (nel caso la gelatina facesse fatica a sciogliersi, basterà mettere il composto in microonde per pochi secondi e si scioglierà tutto!)

  5. Aggiungiamo il tutto alla crema, mischiamo delicatamente, e aggiungiamo i nostri pan di stelle grossolanamente ( non siate timidi! :D)

  6. Una volta che avete ottenuto la crema desiderata, tiriamo fuori la nostra base dal frigo, inseriamo la crema all interno della nostra crema e la lasciamo in frigo per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte). Per la decorazione, ho semplicemente guarnito con dei ciuffi di panna montata e ho decorato con una sbriciolata di Oreo e degli Oreo poggiati sopra.😉😉



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