Per chi come me è amante deI Biscotti Pan di Stelle, non può di certo lasciarsi sfuggire questa ricetta di cheesecake! 🥰🥰
Base croccante di biscotti Pan di Stelle frullati e burro, crema morbidissima con aroma di vaniglia e per finire guarnizioni di panna montata! 🥰🥰
Siete pronti a scoprire la ricetta?
INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 22 CM DI DIAMETRO:
Per la base:
300 grammi di Pan di Stelle
150 grammi di burro
Per la crema:
250 grammi di mascarpone
150 grammi di latte condensato
40 grammi di zucchero a velo
200 grammi di panna fresca da montare
3 fogli di colla di pesce
100 grammi di Pan di Stelle tagliati a pezzettini (con le mani)
20 grammi di latte (per sciogliere la colla di pesce)
1 fiala di Vaniglia
Per la guarnizione:
Pan di Stelle q.b.
Panna montata q.b.
PROCEDIMENTO:
PER LA BASE:
Come primo passaggio, tritiamo i nostri Pan di Stelle nel mixer (io ho usato il Bimby).
Sciogliamo il burro in microonde, lo uniamo ai biscotti tritati e mischiamo il tutto.
Mettiamo il nostro composto alla base della nostra tortiera, facciamo uno strato uniforme e lo mettiamo in frigo.
PER LA CREMA:
Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua ben fredda!
Mescoliamo il mascarpone e il latte condensato insieme allo zucchero a velo e alla fiala di vaniglia con le fruste elettriche.
Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, mescoliamo anche la panna montata ben fredda (non deve essere super montata, sarebbe meglio semi- montata cosi da ottenere una crema più morbida.)
Riscaldiamo il latte in microonde e una volta caldo, strizziamo la gelatina e la mettiamo nel latte caldo affinché si sciolga (nel caso la gelatina facesse fatica a sciogliersi, basterà mettere il composto in microonde per pochi secondi e si scioglierà tutto!)
Aggiungiamo il tutto alla crema, mischiamo delicatamente, e aggiungiamo i nostri pan di stelle grossolanamente ( non siate timidi! :D)
Una volta che avete ottenuto la crema desiderata, tiriamo fuori la nostra base dal frigo, inseriamo la crema all interno della nostra crema e la lasciamo in frigo per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte). Per la decorazione, ho semplicemente guarnito con dei ciuffi di panna montata e ho decorato con una sbriciolata di Oreo e degli Oreo poggiati sopra.😉😉