CHEESECAKE TROPICALE

Buongiorno amici e buon inizio settimana.. Oggi voglio proporvi questa buonissima e freschissima cheesecake tropicale dove l'ingrediente dominante è: il FRUTTO DELLA PASSIONE!


Io lo adoro perché è dolcissimo ma allo stesso tempo ha quella nota di acidità che lo rende favoloso!


Inoltre il suo colore mi fa impazzire e mi fa pensare ad un sacco di modi per decorarlo, come vedete qui sotto!

Siete pronti a scoprire la ricetta?



INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 24 DI DIAMETRO

PER LA BASE


  • 250 grammi di biscotti secchi Digestive

  • 102 grammi di burro PER LA CREMA

  • 180 grammi di Philadelphia ( se preferite una crema più morbida potete usare lo yogurt greco neutro)

  • 200 grammi di mascarpone

  • 40 grammi di zucchero a velo

  • 200 grammi di panna vegetale da montare

  • 6 grammi di colla di pesce

  • 20 grammi di latte

PER LA GELATINA AL FRUTTO DELLA PASSIONE

  • 100 grammi di acqua

  • 3 cucchiai di zucchero

  • 1 bustina di tortagel

  • 100 grammi di succo di frutto della passione

PER LA BASE:


  1. Tritiamo 250 grammi di biscotti digestive e una volta tritati li uniamo a 120 grammi di burro fuso.

  2. Con il composto ottenuto (tipo una "sabbia bagnata") formiamo una base omogenea e lineare aiutandoci con un cucchiaio e lo poniamo in frigo.


PER LA CREMA:


  1. Mettiamo in ammollo la colla di pesce in acqua BEN FREDDA.

  2. Montiamo la nostra panna da montare vegetale in maniera semi - montata. Una volta finito il procedimento aggiungiamo il resto degli ingredienti: lo yogurt greco (o la philadelphia), il mascarpone ed infine lo zucchero a velo. Mischiamo tutto fino ad ottenere una crema liscia e morbida.

  3. Prendiamo la nostra gelatina (o colla di pesce), la strizziamo per bene e la mettiamo a sciogliere dentro 20 grammi di latte caldo.

  4. Aggiungiamo la gelatina alla crema.

  5. Quando la nostra crema sarà pronta, la poniamo sopra alla base di biscotti creando una base più omogenea possibile ( non preoccupatevi delle piccole imperfezioni, la gelatina vi aiuterà a nasconderle! :D)


PER LA GELATINA AL FRUTTO DELLA PASSIONE:


  1. Mettiamo tutti i nostri ingredienti ( L'acqua, lo zucchero, il succo di frutto della passione e la bustina di Tortagel) all interno di un pentolino e lo portiamo ad ebollizione per un paio di minuti mischiando con una frusta a mano.

  2. Lasciamo intiepidire la gelatina; una volta che sarà semi liquida potremmo aggiungerla sopra la nostra crema creando uno strato perfetto per poterla decorare. Io l'ho decorata con dei fiori freschi, e voi come la decorereste? :) Fatemi sapere cosa ne pensate qui sul blog!


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