La cream tart è una torta diventata famosa per la sua bellezza, infatti il web è pieno di immagini di cream tara di tutti i tipi, persino in versione salata!
Sembra difficile da realizzare, ma in realtà è molto semplice e anche molto rilassante!
La cosa bella? 😍😍
La si può decorare come si vuole!
Di solito la decoro con fiori eduli, macarons e meringhette ma questa volta per salutare il vecchio anno e i buoni cari propositi (dieta, palestra ecc...) potevo non riempirla di biscotti natalizi e varie decorazioni natalizie? 🤣🤣
Ecco qui la mia versione di CREAM TART ALBERO DI NATALE, ma la ricetta base va bene per qualsiasi altra occasione! 😍😍
INGREDIENTI PER LA NOSTRA BASE PAN DI SPAGNA
4 uova
3 tuorli
170 grammi di zucchero
1 bacca di vaniglia ( o 2 buste di vanillina)
Scorza di limone q.b.
120 grammi di farina (va benissimo quella comune 00 o quella per dolci)
50 grammi di fecola
PROCEDIMENTO PER IL PAN DI SPAGNA:
Come primo passaggio, montiamo per 3-4 minuti le uova insieme ai tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco e spumoso.
Aggiungiamo la vaniglia, la scorza di limone , la fecola e la farina setacciate in e lasciamo montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta ottenuto un composto denso, versiamo il tutto in uno stampo quadrato precedentemente imburrato e infarinato.
Mettiamo in forno preriscaldato la nostra base a 170 gradi per 25/30 minuti modalità statica.
INGREDIENTI PER LA CREMA:
500 grammi di panna vegetale ben fredda
500 grammi di mascarpone
100 grammi di zucchero a velo
1 Fiala di Vaniglia
PROCEDIMENTO PER LA CREMA:
Come primo passaggio per realizzare la nostra crema, montiamo la panna vegetale, in modo da raggiungere una consistenza corposa.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungiamo il mascarpone, lo zucchero a velo e infine la fiala di vaniglia.
Raggiunto una crema liscia e corposa, possiamo metterla in frigo per farla addensare e nel mentre prepariamo la nostra base per la cream tart. Una volta pronta la nostra crema, consiglio di metterla già dentro la sac a poche cosi da averla già pronta per la guarnizione.