FOCACCIA CON POMODORINI

La Focaccia è un salato lievitato molto comune, sopratutto al sud che si consuma dalla colazione fino alla cena 😍😍

Adoro il profumo dell'olio d'oliva che si amalgama perfettamente al profumo dei pomodorini e dell'origano 😍😍

Io ne vado ghiotta, la adoro condita con pomodorini e tanto origano, e voi come la preferite?

Vi lascio qui la ricetta 😍😍

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 32 CENTIMETRI:

• 5 grammi di zucchero (1 cucchiaino circa)

• 10 grammi di lievito di birra fresco

• 300 grammi di acqua

• 300 grammi di farina 00

• 200 grammi di semola rimacinata di grano duro

• 50 grammi di olio extravergine di oliva

• 15 grammi di sale

• Pomodori ciliegino q.b.

• Origano secco q.b.

PROCEDIMENTO:

1. Come primo passaggio, mettiamo nella ciotola della planetaria lo zucchero, il lievito di birra e 100 grammi di acqua e facciamo sciogliere con il gancio, facendolo partire a bassa velocità.

2. Aggiungiamo 50 grammi di farina 00 e amalgamiamo, una volta ottenuto un composto omogeneo lo lasciamo riposare all'interno della ciotola per 10 minuti.

3. Una volta passati i 10 minuti, uniamo i 250 grammi di farina 00 rimanenti, la farina di semola rimacinata e 200 grammi di acqua e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungiamo l'olio extravergine di oliva e il sale e impastiamo.

5. Trasferiamo l'impasto sul piano da lavoro infarinato e formiamo una palla omogenea.

6. Ungiamo con un filo di olio extravergine di oliva una ciotola capiente, adagiamo l'impasto e copriamo con pellicola trasparente. Lasciamo lievitare in un luogo riparato da correnti d'aria per 1 ora e 30 minuti o sino al raddoppio del volume.

7. Preriscaldare il forno a 250°C ed ungere una teglia con abbondante olio extravergine di oliva.

8. Sistemiamo sulla teglia l'impasto lievitato e con i polpastrelli, unti di olio, e lo stendiamo omogeneamente dal centro verso l'esterno.

9. Apriamo i pomodorini sulla focaccia e li disponiamo in superficie con la buccia rivolta verso l'alto, premendoli all'interno dell'impasto.

10. Irroriamo con olio extravergine di oliva e spolverizziamo con sale e origano. Lasciamo riposare per ulteriori 30 minuti a temperatura ambiente, finché i pomodorini non saranno leggermente avvolti dall'impasto.

11. Cuociamo in forno caldo per 25-30 minuti (250°C) o sino alla doratura desiderata. 😍😍