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FOCACCIA CON POMODORINI

La Focaccia รจ un salato lievitato molto comune, sopratutto al sud che si consuma dalla colazione fino alla cena ๐Ÿ˜๐Ÿ˜

Adoro il profumo dell'olio d'oliva che si amalgama perfettamente al profumo dei pomodorini e dell'origano ๐Ÿ˜๐Ÿ˜


Io ne vado ghiotta, la adoro condita con pomodorini e tanto origano, e voi come la preferite?


Vi lascio qui la ricetta ๐Ÿ˜๐Ÿ˜



INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 32 CENTIMETRI:


  • 5 grammi di zucchero (1 cucchiaino circa)

  • 10 grammi di lievito di birra fresco

  • 300 grammi di acqua

  • 300 grammi di farina 00

  • 200 grammi di semola rimacinata di grano duro

  • 50 grammi di olio extravergine di oliva

  • 15 grammi di sale

  • Pomodori ciliegino q.b.

  • Origano secco q.b.

PROCEDIMENTO:


  1. Come primo passaggio, mettiamo nella ciotola della planetaria lo zucchero, il lievito di birra e 100 grammi di acqua e facciamo sciogliere con il gancio, facendolo partire a bassa velocitร .

  2. Aggiungiamo 50 grammi di farina 00 e amalgamiamo, una volta ottenuto un composto omogeneo lo lasciamo riposare all'interno della ciotola per 10 minuti.

  3. Una volta passati i 10 minuti, uniamo i 250 grammi di farina 00 rimanenti, la farina di semola rimacinata e 200 grammi di acqua e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

  4. Aggiungiamo l'olio extravergine di oliva e il sale e impastiamo.

  5. Trasferiamo l'impasto sul piano da lavoro infarinato e formiamo una palla omogenea.

  6. Ungiamo con un filo di olio extravergine di oliva una ciotola capiente, adagiamo l'impasto e copriamo con pellicola trasparente. Lasciamo lievitare in un luogo riparato da correnti d'aria per 1 ora e 30 minuti o sino al raddoppio del volume.

  7. Preriscaldare il forno a 250ยฐC ed ungere una teglia con abbondante olio extravergine di oliva.

  8. Sistemiamo sulla teglia l'impasto lievitato e con i polpastrelli, unti di olio, e lo stendiamo omogeneamente dal centro verso l'esterno.

  9. Apriamo i pomodorini sulla focaccia e li disponiamo in superficie con la buccia rivolta verso l'alto, premendoli all'interno dell'impasto.

  10. Irroriamo con olio extravergine di oliva e spolverizziamo con sale e origano. Lasciamo riposare per ulteriori 30 minuti a temperatura ambiente, finchรฉ i pomodorini non saranno leggermente avvolti dall'impasto.

  11. Cuociamo in forno caldo per 25-30 minuti (250ยฐC) o sino alla doratura desiderata. ๐Ÿ˜๐Ÿ˜

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