La Focaccia è un salato lievitato molto comune, sopratutto al sud che si consuma dalla colazione fino alla cena 😍😍
Adoro il profumo dell'olio d'oliva che si amalgama perfettamente al profumo dei pomodorini e dell'origano 😍😍
Io ne vado ghiotta, la adoro condita con pomodorini e tanto origano, e voi come la preferite?
Vi lascio qui la ricetta 😍😍
INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 32 CENTIMETRI:
5 grammi di zucchero (1 cucchiaino circa)
10 grammi di lievito di birra fresco
300 grammi di acqua
300 grammi di farina 00
200 grammi di semola rimacinata di grano duro
50 grammi di olio extravergine di oliva
15 grammi di sale
Pomodori ciliegino q.b.
Origano secco q.b.
PROCEDIMENTO:
Come primo passaggio, mettiamo nella ciotola della planetaria lo zucchero, il lievito di birra e 100 grammi di acqua e facciamo sciogliere con il gancio, facendolo partire a bassa velocità.
Aggiungiamo 50 grammi di farina 00 e amalgamiamo, una volta ottenuto un composto omogeneo lo lasciamo riposare all'interno della ciotola per 10 minuti.
Una volta passati i 10 minuti, uniamo i 250 grammi di farina 00 rimanenti, la farina di semola rimacinata e 200 grammi di acqua e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungiamo l'olio extravergine di oliva e il sale e impastiamo.
Trasferiamo l'impasto sul piano da lavoro infarinato e formiamo una palla omogenea.
Ungiamo con un filo di olio extravergine di oliva una ciotola capiente, adagiamo l'impasto e copriamo con pellicola trasparente. Lasciamo lievitare in un luogo riparato da correnti d'aria per 1 ora e 30 minuti o sino al raddoppio del volume.
Preriscaldare il forno a 250°C ed ungere una teglia con abbondante olio extravergine di oliva.
Sistemiamo sulla teglia l'impasto lievitato e con i polpastrelli, unti di olio, e lo stendiamo omogeneamente dal centro verso l'esterno.
Apriamo i pomodorini sulla focaccia e li disponiamo in superficie con la buccia rivolta verso l'alto, premendoli all'interno dell'impasto.
Irroriamo con olio extravergine di oliva e spolverizziamo con sale e origano. Lasciamo riposare per ulteriori 30 minuti a temperatura ambiente, finché i pomodorini non saranno leggermente avvolti dall'impasto.
Cuociamo in forno caldo per 25-30 minuti (250°C) o sino alla doratura desiderata. 😍😍