Gli asparagi sono una delle verdure primaverili che amo di più... profumatissimi, poco calorici e rendono i piatti tutti più buoni!
Allora cosa ne dite di preparare delle deliziose lasagne? 🥰🥰
Un primo piatto semplice da realizzare, caratterizzato dalla presenza degli asparagi (forniti dalla mia azienda agricola preferita, l'azienda agricola Cappelletto), ma reso delicatissimo dalla presenza della ricotta e della scorza di limone... e per finire la delicatezza dei piselli 🥰🥰
Vi ho convinti? Allora seguite la ricetta!! 🥰🥰
INGREDIENTI PER UNA PIROFILA DA SEI PERSONE:
1,5 litro di besciamella
250 grammi di asparagi verdi precedentemente cotti
300 grammi di piselli precedentemente cotti
1 confezione di Sfoglie per Lasagna già pronte (io uso Sfogliagrezza di Giovanni Rana)
3 mozzarelle di Bufala (io ho usato quella di Bufala, ma potete benissimo usare la mozzarella o del formaggio filante)
Parmigiano Grattuggiato a piacere
Scorza di limone q.b.
1 confezione di ricotta
PROCEDIMENTO PER LE LASAGNE CON GLI ASPARAGI:
Come primo passaggio, cuociamo gli asparagi e i piselli. Salate, pepate e cuocete il tutto fino a quando saranno diventati morbidi, ma non eccessivamente teneri.
Prepariamo anche la besciamella e una volta pronta, veliamo il fondo di una pirofila con poca besciamella e cominciamo a formare gli strati.
Disponiamo in una teglia unta di un mestolo di besciamella, uno strato di sfoglia per lasagne. Aggiungiamo quindi nuovamente la besciamella (andando a coprire bene i bordi che tendono a seccare), e aggiungiamo gli asparagi, i piselli,i dadini di mozzarella, una manciata di parmigiano grattuggiato, dei cucchiai di ricotta e alla fine una grattuggiata di scorza di limone.
Proseguiamo fino ad esaurimento degli ingredienti e terminate con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
inforniamo in forno preriscaldato statico per 30 minuti a 180 gradi.