LASAGNE SALMONE AFFUMICATO, ZUCCHINE E MOZZARELLA DI BUFALA

Aggiornamento: 24 apr 2020

Le lasagne sono di sicuro uno dei piatti più amati e conosciuti della cucina italiana , non a caso ne esistono moltissime tipologie e varianti: con carne, con pesce, vegetariane... 😍🥰 In questa versione ve le propongo con una base di besciamella (ben condita con noce moscata, la adoro!!) con l'affumicato del salmone e la delicatezza delle zucchine, saranno una combo vincente!! 😍🥰


Segni particolari?? BELLA, BUONA E PRATICA! Infatti tutto (o quasi) si può preparare prima!


Siete pronti a scoprire la ricetta??



INGREDIENTI PER 6 PERSONE:


  • 400 grammi di lasagne fresche (io uso sfogliagrezza di Giovanni Rana)

  • 1/2 cipolla

  • 3 zucchine medie

  • 3 mozzarelle di bufala grandi

  • 400 grammi di di salmone affumicato

  • 1 litro di besciamella (condita con noce moscata)

  • Olio extravergine di oliva q.b

  • Pepe nero q.b INGREDIENTI PER 1 LITRO DI BESCIAMELLA:

  • 1000 g di latte

  • 60 g di burro

  • 80 g di farina

  • Sale q.b.

  • Noce moscata q.b.

  • Pepe q.b.

PROCEDIMENTO:




  1. Sbucciate ed affettate la cipolla e stufatela in una padella con un cucchiaino di olio, coperta. Una volta che la cipolla si è dorata, aggiungete le zucchine tagliate a dadini e lasciatele cuocere, salandole leggermente e aggiungendo un pizzico di pepe nero.

  2. Tagliate a pezzetti più o meno grandi il salmone affumicato e la mozzarella di bufala a dadini.

  3. Preparate la besciamella: sciogliete il burro in una pentola antiaderente, tostiamo la farina e quando comincia a prendere colore, stemperiamo con il latte e lo portiamo a bollore, continuando a mescolare. Condiamo infine con sale, pepe e noce moscata ( delle belle grattugiate 🥴🥴)

  4. Disponiamo in una teglia unta di un mestolo di besciamella per poi successivamente aggiungere uno strato di pasta. Aggiungiamo quindi nuovamente la besciamella (andando a coprire bene i bordi che tendono a seccare) , parte del salmone affumicato spezzettato, parte delle zucchine a pezzetti e la mozzarella di bufala a dadini. Proseguiamo fino ad esaurimento degli ingredienti.

  5. Copriamo con alluminio la nostra teglia e inforniamo in forno preriscaldato statico per 40 minuti a 180 gradi. Scoprite e fate dorare 5 minuti prima di servire.


Allora cosa ne pensate di questa versione di lasagne?


Fatemi sapere cosa ne pensate qui sul blog! 😍😍

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