NAKED CAKE

La Naked Cake è una torta molto semplice da realizzare ma secondo me di grande effetto!


Infatti è realizzata da un pan di Spagna leggerissimo che può essere guarnito con della crema pasticciera o chantilly, ganasce o semplicemente con della panna montata.


Esternamente viene decorata semplicemente con della panna montata, ma io ho aggiunto dei fiori freschi essendo amante dei fiori freschi 🥰🥰


Siete pronti a scoprire la ricetta? 🥰🥰


INGREDIENTI PER DUE PAN DI SPAGNA DA 22 E DA 16 DI DIAMETRO (COME FOTO) OPPURE UN PAN DI SPAGNA DI DIAMETRO 26:


PROCEDIEMENTO PER IL PAN DI SPAGNA:

  1. In una ciotola della planetaria, montiamo uova e zucchero per circa 10 minuti, finché non sarà raddoppiato il volume e non risulteranno belle spumose. Nel mentre si montano, aggiungere gli aromi (arancia, limone e vaniglia)

  2. Preriscaldiamo il forno a 160 gradi, modalità ventilata.

  3. In una ciotola a parte setacciamo la farina e la fecola, le mescoliamo e poi le uniamo alle uova montate, poco alla volta e delicatamente evitando di "smontare" il composto.

  4. Versiamo il composto nelle due teglie precedentemente imburrate e infarinate (io uso lo staccante spray) e le facciamo cuocere insieme in forno preriscaldato a 160 gradi, modalità ventilata per circa 30 minuti (se non siete sicuri della cottura fate la prova stecchino!)

  5. Facciamoli raffreddare e poi procedere alla guarnizione.

INGREDIENTI PER LA CREMA CHANTILLY:

  • 70 grammi di zucchero

  • 40 g di farina 00

  • 500 grammi di latte intero

  • 2 uova

  • Aromi a piacere ( o vaniglia o scorza di arancia o limone)

  • 250 grammi di panna da montare hopla

PROCEDIMENTO PER LA CREMA CHANTILLY:

  1. Lavorate in una pentola le uova con lo zucchero, usando una frusta.

  2. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta liscio ed omogeneo e ben amalgamato.

  3. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po’ di vaniglia oppure l'aroma che preferite.

  4. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti.

  5. Una volta addensata, mettete la crema su una ciotola e appoggiategli sopra una pellicola trasparente, in modo che non si formi la patina.

  6. Una volta fredda, aggiungiamo mescolando delicatamente la panna montata precedentemente.



Tagliamo il Pan di spagna e farciamo ogni strato (io ho fatto uno strato essendo molto piccola, ma potete farne anche due o tre se lo desiderate!)


A questo punto, mettiamo la panna montata sulla superficie della nostra naked cake e con una spatola la livelliamo.


A questo punto aggiungiamo un po’ di panna montata anche ai lati e spatoliamo tutto intorno, facendo aderire la spatola al pandispagna in modo che si copra di panna montata ma poco, lasciando intravedere gli strati di pan di spagna.


Decorare con frutta o fiori freschi 😄😄

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