La torta cremosa al limone è una torta super soffice poiché la base è la torta margherita, ma con all'interno una dolcissima crema al limone che vi farà impazzire!
Facile e semplice da preparare, un ottima maniera per gustare un caffè con un amica o per cominciare nel migliore dei modi la giornata! 🥰🥰
Siete pronti a scoprire la ricetta?

INGREDIENTI PER LA BASE:
200 g di zucchero
4 uova intere
2 tuorli
85 grammi di burro fuso freddo
120 grammi di farina tipo 00
120 grammi di fecola di patate
1 bustina di vaniglia o una bacca di vaniglia o essenza di vaniglia (opzionale)
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere per dolci vanigliato
Zucchero a velo q.b. per decorare
INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE:
2 uova
60 grammi di burro
150 grammi di zucchero semolato
70 ml di succo di limone ( più o meno succo di due limoni)
1 cucchiaino di amido di mais
Scorza di due limoni
PROCEDIMENTO PER LA CREMA:
Fondiamo il burro in una pentola .
Aggiungiamo le uova con lo zucchero semolato e mescoliamo il tutto con una frusta manualmente.
Aggiungiamo il succo di limone e la scorza di limone grattugiata continuando a mescolare.
Uniamo l’amido di mais setacciato e mescoliamo bene.
Cuociamo a fuoco dolce per qualche minuto e quando inizierà leggermente ad addensarsi è pronta.
Mettete da parte a raffreddare e preparate la base.
PROCEDIMENTO PER LA BASE:
Preriscaldiamo il forno a a 180°C.
Imburriamo e infariniamo una tortiera (Ø 24 cm) con bordi alti e tenerla da parte. Se preferite potete usare anche la carta forno.
In una pirofila (o nella ciotola della planetaria) unire le uova, i tuorli, la scorza di limone e lo zucchero e far montare per circa 5 minuti (più montate, più sarà morbida e alta! 😉😉)
Aggiungere il burro fuso , la farina, la fecola, la vaniglia, il lievito e il sale e mescolare finché non viene ben amalgamato il tutto.
Aggiungiamo metà del composto nella tortiera e livelliamo per bene con una spatola.
Aggiungiamo tutta la crema al centro tenendo liberi i bordi e infine aggiungiamo l’impasto rimanente. Ricopriamo tutta la superficie con una spatola oppure un cucchiaio inumidito.
Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 40 minuti.
Aggiungete dello zucchero a velo in superficie ed è pronta per essere gustata.
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