TORTA CREMOSA AL LIMONE

La torta cremosa al limone è una torta super soffice poiché la base è la torta margherita, ma con all'interno una dolcissima crema al limone che vi farà impazzire!


Facile e semplice da preparare, un ottima maniera per gustare un caffè con un amica o per cominciare nel migliore dei modi la giornata! 🥰🥰


Siete pronti a scoprire la ricetta?




INGREDIENTI PER LA BASE:

  • 200 g di zucchero

  • 4 uova intere

  • 2 tuorli

  • 85 grammi di burro fuso freddo

  • 120 grammi di farina tipo 00

  • 120 grammi di fecola di patate

  • 1 bustina di vaniglia o una bacca di vaniglia o essenza di vaniglia (opzionale)

  • 1 pizzico di sale

  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci vanigliato

  • Zucchero a velo q.b. per decorare

INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE:


  • 2 uova

  • 60 grammi di burro

  • 150 grammi di zucchero semolato

  • 70 ml di succo di limone ( più o meno succo di due limoni)

  • 1 cucchiaino di amido di mais

  • Scorza di due limoni

PROCEDIMENTO PER LA CREMA:


  1. Fondiamo il burro in una pentola .

  2. Aggiungiamo le uova con lo zucchero semolato e mescoliamo il tutto con una frusta manualmente.

  3. Aggiungiamo il succo di limone e la scorza di limone grattugiata continuando a mescolare.

  4. Uniamo l’amido di mais setacciato e mescoliamo bene.

  5. Cuociamo a fuoco dolce per qualche minuto e quando inizierà leggermente ad addensarsi è pronta.

  6. Mettete da parte a raffreddare e preparate la base.

PROCEDIMENTO PER LA BASE:

  1. Preriscaldiamo il forno a a 180°C.

  2. Imburriamo e infariniamo una tortiera (Ø 24 cm) con bordi alti e tenerla da parte. Se preferite potete usare anche la carta forno.

  3. In una pirofila (o nella ciotola della planetaria) unire le uova, i tuorli, la scorza di limone e lo zucchero e far montare per circa 5 minuti (più montate, più sarà morbida e alta! 😉😉)

  4. Aggiungere il burro fuso , la farina, la fecola, la vaniglia, il lievito e il sale e mescolare finché non viene ben amalgamato il tutto.

  5. Aggiungiamo metà del composto nella tortiera e livelliamo per bene con una spatola.

  6. Aggiungiamo tutta la crema al centro tenendo liberi i bordi e infine aggiungiamo l’impasto rimanente. Ricopriamo tutta la superficie con una spatola oppure un cucchiaio inumidito.

  7. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 40 minuti.

  8. Aggiungete dello zucchero a velo in superficie ed è pronta per essere gustata.

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