La torta di carote è un dolce semplice, ma così soffice e genuino che è impossibile non innamorarsene 🥰
Un classico dolce perfetto per la merenda dei bambini ma anche per una colazione fragrante e profumata, grazie al profumo di arancia e di limone 🥰
Siete pronti a scoprire la ricetta ed ad innamorarvi? 🥰
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 DI DIAMETRO:
380 grammi di carote crude
200 grammi di farina 00
45 grammi di fecola di patate
190 grammi di zucchero
120 ml di olio di semi
3 uova
Scorza di arancia q.b.
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
Scorza di limone q.b.
PROCEDIMENTO:
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e lo impostiamo in modalità ventilata.
Puliamo le carote e le inseriamo in un mixer (io ho usato il Bimby) tagliate a pezzettini con la scorza d’arancia, la scorza di limone e l'olio. Frulliamo finché non diventa una "crema".
Aggiungiamo le uova alla crema di carote e mescoliamo con una forchetta oppure continuate a frullare con il mixer pochi secondi!
Aggiungiamo la farina, il lievito per dolci, la fecola di patate, lo zucchero e mischiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburriamo ed infariniamo il nostro stampo (io consiglio di usare lo staccante, perché avrete la sicurezza che si stacchi tutto dai bordi una volta raffreddato!)
Disponiamo il composto uniformemente all'interno dello stampo.
Cuociamo in forno caldo per circa 35/40 minuti a 180 gradi, mi raccomando fate la prova stecchino per vedere se è cotta!
Lasciare raffreddare e spolverare zucchero a velo se lo si desidera, o decorare con crema e ganasce.