TORTA DI MELE E CREMA PASTICCERA

La torta di mele è una di quei classici di cui non possiamo fare a meno.. ogni famiglia ( e ogni nonna che si rispetti 🤣🤣) ha la sua ricetta personale... l'altro giorno mi sono chiesta.. perché non farne una versione più golosa, con la crema pasticciera?


Ed ecco qui che è nata la fantastica TORTA DI MELE E CREMA PASTICCERA! 🍎🍏🥧


Siete pronti a condividerne una fettina con me??


Ecco gli ingredienti!🥰🥰



INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 24 DI DIAMETRO


PER LA TORTA DI MELE

  • 3 uova

  • 200 grammi di zucchero

  • 200 grammi di farina

  • 1 vasetto di yogurt greco aromatizzato ai mirtilli (a me piace il connubio mela - mirtilli, ma ovviamente può essere usato al naturale o alla vaniglia)

  • 70 grammi di burro

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 fiala di vaniglia

  • 350 grammi di mele golden o renette, a dadini e a fettine

  • 1 limone (il succo)

PER LA CREMA PASTICCERA


  • 70 grammi di zucchero

  • 40 g di farina 00

  • 500 grammi di latte intero

  • 2 uova

  • Aromi a piacere ( o vaniglia o scorza di arancia o limone)


CONSIGLIO: Preparate prima la crema pasticcera, poi l'impasto della torta di mele. 😉😉


PROCEDIMENTO PER LA TORTA DI MELE

L'ho postata tempo fa, ma per chi capitasse da poco qui nel blog rimetto qui i passaggi 🥰🥰


  1. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e lo impostiamo in modalità statica.

  2. Mettiamo nel boccale della planetaria lo zucchero e le uova e le montiamo a massima velocità finché non risulteranno chiare e spumose, oltre ad aver aumentato del doppio il loro volume.

  3. Aggiungiamo lo yogurt greco, la farina, il burro fuso, il lievito per dolci e la fiala di vaniglia e mischiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

  4. Aggiungiamo le nostre mele e mischiamo delicatamente.

  5. Imburriamo ed infariniamo il nostro stampo.

  6. Disponiamo il composto uniformemente.

  7. Inforniamo la torta a 180 gradi per circa 30 minuti (dopo aver messo la crema pasticciera come spiego nella sezione ULTIMO PASSAGGIO qui sotto 👇)

CREMA PASTICCERA


  1. Lavorate in una pentola le uova con lo zucchero, usando una frusta. 

  2. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta liscio ed omogeneo e ben amalgamato.

  3. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po’ di vaniglia oppure l'aroma che preferite.

  4. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti.

  5. Una volta addensata, mettete la crema su una ciotola e appoggiategli sopra una pellicola trasparente, in modo che non si formi la patina.


COME ULTIMO PASSAGGIO 😍😍

Disponiamo il nostro impasto della torta di mele all'interno di una tortiera imburrata e infarinata.


Aggiungiamo delle cucchiaiate abbondanti di crema pasticcera fredda e sopra delle fettine di mele per decorare. Inforniamo la torta a 180 gradi (in forno preriscaldato e in modalità STATICA) per circa 30 minuti.


Una volta fredda cospargiamo di zucchero a velo 💓💓


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