La torta di mele è una di quei classici di cui non possiamo fare a meno.. ogni famiglia ( e ogni nonna che si rispetti 🤣🤣) ha la sua ricetta personale... l'altro giorno mi sono chiesta.. perché non farne una versione più golosa, con la crema pasticciera?
Ed ecco qui che è nata la fantastica TORTA DI MELE E CREMA PASTICCERA! 🍎🍏🥧
Siete pronti a condividerne una fettina con me??
Ecco gli ingredienti!🥰🥰
INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 24 DI DIAMETRO
PER LA TORTA DI MELE
3 uova
200 grammi di zucchero
200 grammi di farina
1 vasetto di yogurt greco aromatizzato ai mirtilli (a me piace il connubio mela - mirtilli, ma ovviamente può essere usato al naturale o alla vaniglia)
70 grammi di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 fiala di vaniglia
350 grammi di mele golden o renette, a dadini e a fettine
1 limone (il succo)
PER LA CREMA PASTICCERA
70 grammi di zucchero
40 g di farina 00
500 grammi di latte intero
2 uova
Aromi a piacere ( o vaniglia o scorza di arancia o limone)
CONSIGLIO: Preparate prima la crema pasticcera, poi l'impasto della torta di mele. 😉😉
PROCEDIMENTO PER LA TORTA DI MELE
L'ho postata tempo fa, ma per chi capitasse da poco qui nel blog rimetto qui i passaggi 🥰🥰
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e lo impostiamo in modalità statica.
Mettiamo nel boccale della planetaria lo zucchero e le uova e le montiamo a massima velocità finché non risulteranno chiare e spumose, oltre ad aver aumentato del doppio il loro volume.
Aggiungiamo lo yogurt greco, la farina, il burro fuso, il lievito per dolci e la fiala di vaniglia e mischiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungiamo le nostre mele e mischiamo delicatamente.
Imburriamo ed infariniamo il nostro stampo.
Disponiamo il composto uniformemente.
Inforniamo la torta a 180 gradi per circa 30 minuti (dopo aver messo la crema pasticciera come spiego nella sezione ULTIMO PASSAGGIO qui sotto 👇)
CREMA PASTICCERA
Lavorate in una pentola le uova con lo zucchero, usando una frusta.
Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta liscio ed omogeneo e ben amalgamato.
Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po’ di vaniglia oppure l'aroma che preferite.
Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti.
Una volta addensata, mettete la crema su una ciotola e appoggiategli sopra una pellicola trasparente, in modo che non si formi la patina.
COME ULTIMO PASSAGGIO 😍😍
Disponiamo il nostro impasto della torta di mele all'interno di una tortiera imburrata e infarinata.
Aggiungiamo delle cucchiaiate abbondanti di crema pasticcera fredda e sopra delle fettine di mele per decorare. Inforniamo la torta a 180 gradi (in forno preriscaldato e in modalità STATICA) per circa 30 minuti.
Una volta fredda cospargiamo di zucchero a velo 💓💓
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