AVOCADO TOAST
L'avocado toast รจ una delle preparazioni piรน fotografate e piรน amate dalle persone che amano far colazione (o brunch) con pietanze salate, non a caso ne esistono tantissime variati: con avocado e uova, con salmone e uova...
Prepararlo รจ semplicissimo e lo preparo molto spesso per il brunch, l'aperitivo o anche per una merenda un po' particolare. ๐ฅฐ๐ฅฐ
Siete pronti a prepararlo insieme a me?

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
4 fette di pane a scelta (io di solito lo preparo in casa, con farina di canapa o farina di lino ma voi potete usare quello che vi piace di piรน)
1 avocado a fette
4 uova (da preparare poche')
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Aceto di vino bianco (per cuocere l'uovo poche')
Acqua (per cuocere l'uovo poche')
PROCEDIMENTO:
1. Come primo passaggio, tagliare 4 fette di pane (piรน o meno simili di grandezza e di spessore) e se lo si desidera, tostarle per renderle piรน croccanti.
2. Una volta tostate, adagiare di sopra le fette di avocado e cominciare a preparare le uova poche che andranno adagiate sopra. 3. Per preparare l'uovo poche': Mettete sul fuoco un pentolino con acqua fredda. Per aiutarvi, rompete l'uovo all'interno di un mestolo da brodo. Quando lโacqua bolle, abbassate il fuoco, aggiungete un cucchiaio di aceto bianco e fate girare forte lโacqua in senso orario: si deve creare un vortice. A questo punto, inserite delicatamente lโuovo che deve continuare a girare per 4 minuti circa. Quando lโalbume diventa bianco e si solidifica capirete che รจ pronto: con la schiumarola potete sollevarlo. Eseguire lo stesso passaggio per ogni uovo che si vuole preparare (io ne ho messo uno per fetta). Per concludere ponete un uovo in camicia sulle fette di avocado.
4. Guarnire con una manciata di sale e pepe nero.