CHEESECAKE GOCCIOLE

Per chi come me è amante delle Gocciole, non può di certo lasciarsi sfuggire questa ricetta! 🥰🥰

Base croccante composta da Gocciole frullati e burro, crema morbidissima con aroma di vaniglia e per finire guarnizioni di panna montata! 🥰🥰

Siete pronti a scoprire la ricetta?

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 22 CM DI DIAMETRO:

Per la base:

• 300 grammi di Gocciole

• 130 grammi di burro

Per la crema:

• 250 grammi di mascarpone

• 150 grammi di latte condensato

• 40 grammi di zucchero a velo

• 200 grammi di panna fresca da montare

• 3 fogli di colla di pesce

• 130 grammi di Gocciole tagliate a pezzettini (con le mani)

• 20 grammi di latte (per sciogliere la colla di pesce)

• 1 fiala di Vaniglia

Per la guarnizione:

• Gocciole q.b.

• Panna montata q.b.

PROCEDIMENTO:

PER LA BASE:

1. Come primo passaggio, tritiamo le nostre Gocciole nel mixer (io ho usato il Bimby).

2. Sciogliamo il burro in microonde, lo uniamo ai biscotti tritati e mischiamo il tutto.

3. Mettiamo il nostro composto alla base della nostra tortiera, facciamo uno strato uniforme e lo mettiamo in frigo.

PER LA CREMA:

1. Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua ben fredda!

2. Mescoliamo il mascarpone e il latte condensato insieme allo zucchero a velo e alla fiala di vaniglia con le fruste elettriche.

3. Una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, mescoliamo anche la panna montata ben fredda (non deve essere super montata, sarebbe meglio semi- montata cosi da ottenere una crema più morbida.)

4. Riscaldiamo il latte in microonde e una volta caldo, strizziamo la gelatina e la mettiamo nel latte caldo affinché si sciolga (nel caso la gelatina facesse fatica a sciogliersi, basterà mettere il composto in microonde per pochi secondi e si scioglierà tutto!)

5. Aggiungiamo il tutto alla crema, mischiamo delicatamente, e aggiungiamo le nostre Gocciole grossolanamente ( non siate timidi! :D)

6. Una volta che avete ottenuto la crema desiderata, tiriamo fuori la nostra base dal frigo, inseriamo la crema all interno della nostra crema e la lasciamo in frigo per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte). Per la decorazione, ho semplicemente guarnito con dei ciuffi di panna montata e ho decorato con una sbriciolata di Gocciole e delle Gocciole poggiate sopra e ai lati.😉😉